濃韻抹茶菓子特選:極上京都風

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其他題名:極上京都風

作者:李湘庭編著

出版年:2017[民106]

出版社:邦聯文化

出版地:臺北市

集叢名:滋味館:68

格式:PDF

ISBN:978-986-6199-87-5 ; 986-6199-87-8

附註:暢銷珍藏版


內容簡介
 
私は抹茶甘味が大好き!
 
抹茶,是日本的傳統精神,是台灣的潮流創意。
韻味獨特、茶香深邃、口感柔順。
抹茶入食,是主味、也能引味,
每一口都能感受溫暖幸福的和風京魅力!
 
✽啜飲一口,微苦芳醇留香舌尖
讓苦澀甘醇的抹茶成為飲品主角,混拌牛奶製作成滑順芬芳的抹茶拿鐵,搭配健康纖維製作成抹茶蘆薈凍飲,或加入甜甜的雪碧變身氣泡十足的抹茶汽水,每一口都是奢侈上癮的風行滋味。
 
✽萃取綠意,輕甜馨香纏繞口頰
洋風的馬卡龍、提拉米蘇…,和風的栗子羊羹、長崎蛋糕…,中華風的鳳梨酥、牛軋餅…,微苦香甜,每一口都是或濃或淡的京都風味。輔以風行飲品,是午茶時光的完美組合,是味蕾味覺的細緻享受。
 
✽輕輕品嚐,消暑解饞隱透茶香
在雪白的刨冰上,澆淋入濃綠特製的抹茶糖漿;將原味的牛奶冰淇淋,調色成大人感的抹茶風味;在味道單純的白吐司上,塗上各式各樣的抹茶麵包抹醬。晨昏與四季,都能幸福品嚐的翠綠優雅之味。
 
本書特色
 
★第1單元「飲冰室」
收錄了市面上最熱門風行的飲品及冰品,例如抹茶拿鐵、抹茶冰淇淋,更教你如何製作出抹茶糖漿及抹茶凍,不僅可做為飲品的搭配食材,更是抹茶剉冰不可缺少的靈魂材料。
 
★第2單元「點心坊」
將所有甜點項目注入抹茶味,即搖身一變成為具有大人風的洋菓子與和菓子,並皆以詳細圖解步驟圖呈現所有過程;而在作法中也隨時貼心提醒你相關的製作小細節,讓你能一手掌握住訣竅,製作甜點不失敗。

  • 尋味.抹茶(p.8)
  • 人氣好評抹茶風味(p.10)
  • 點心的基本材料、工具和使用重點(p.12)
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